Local & Durable & Entreprise

Diverses séances ont exploré les défis et les pratiques nouvelles à travers le Canada qui font partie des efforts pour réétablir des systèmes alimentaires et des entreprises locales et durables. Des coopératives aux nouveaux agriculteurs, du génie génétique aux pêcheries, le matériel qui vous est présenté ci-après vous donnera un aperçu de la multitude d'initiatives innovantes à travers le Canada.

La troisième rencontre annuelle du Réseau pour une alimentation locale durable a eu lieu juste avant l'assemblée. Les participants ont eu l'occasion de renforcer leurs relations et d'en forger de nouvelles autour de questions et d'opportunités partagées. La rencontre de deux jours a permis aux groupes de travail de faire avancer leur efforts respectifs et aux séances plénières reposant sur l'expertise des gens autant à l'intérieur qu'à l'extérieur du Réseau de construire nos capacités collectives et individuelles.

Malgré son large mandat, les membres du Réseau ont pu facilement trouver des causes communes et promouvoir des initiatives conjointes pour faire avancer des programmes et des politiques visant à mettre en place des systèmes alimentaires durables à travers le pays.

 


NOTES DES SÉANCES
Avis de non responsabilité:  Les notes ont été prises par des bénévoles et ne sont pas destinées à être citées. Les notes sont disponibles uniquement dans leur version originale anglaise. Merci de votre compréhension.

LISTE DES NOTES

Un ABC des OGMs
Les carrefours alimentaires : établir des liens entre producteurs et consommateurs au long de la chaîne de valeur
Maximiser le retour sur l’investissement des installations de transformation à petite échelle
Comment transformer une ferme urbaine en une entreprise sociale intégrée et durable
Une vague de changement : parler de durabilité à l’extérieur de la bulle
Table ronde des nouveaux agriculteurs : assurer l’avenir de l’agriculture canadienne – 1re partie
Table ronde des nouveaux agriculteurs : assurer l’avenir de l’agriculture canadienne – 2e partie
Les coopératives alimentaires à titre de moteurs du changement systémique
Réinventer la gestion des services alimentaires
Semer les graines de la survie : la sécurité alimentaire commence par la sécurité semencière
Une exploration de la pêche durable


Un ABC des OGMs

Atelier participatif - Conférenciers: Eric Chaurette, Inter Pares; Lucy Sharratt, Cdn Biotech Action Network; Thibault Rehn, Vigilance OGM; Taarini Chopra, Cdn Biotech Action Network.

Cet atelier a fourni de l’information de base sur le génie génétique et les organismes génétiquement modifiés (OGM), et a abordé certains des graves problèmes qu’ils occasionnent. L’atelier a débuté en expliquant l’origine de cette technologie, son application actuelle et son usage aujourd’hui. À l’aide de méthodes participatives, nous avons exploré les principaux arguments employés par l’industrie pour pouvoir ensemble bâtir une critique efficace de ceux-ci. Cette tâche requiert notamment de répondre aux affirmations en matière de meilleurs rendements, de sécurité environnementale et alimentaire de même que de capacité à nourrir la planète. À la fin de l’atelier, les participants auront développé une bonne maîtrise de ce qu’est le génie génétique et comprendront pourquoi ce dernier menace les systèmes alimentaires sains et résilients.

Notes de la séance


Les carrefours alimentaires : établir des liens entre producteurs et consommateurs au long de la chaîne de valeur

Panel - Conférenciers: Justin Cantafio & Dave Adler, Off the Hook; Sally Miller, the Food Hub Project; Mathieu D’Astous, Really Local Harvest / La Récolte de Chez Nous; Franco Naccarato, Greenbelt Fund; Daniel Kanu, Food Matters Manitoba; Moe Garahan, Ottawa Food Hub; Peggy Bailie, Eat Local Sudbury

En intégrant une approche basée sur les valeurs et en s’engageant envers un lieu et ses producteurs alimentaires, les carrefours alimentaires se sont révélés être d’efficaces outils pour rebâtir les systèmes alimentaires locaux. À travers tout le Canada, ces carrefours rassemblent des produits pour ensuite les distribuer sur divers marchés, relevant ainsi les défis communs reliés à l’emballage, à la mise en marché, aux normes, au volume et à l’accessibilité. Des dirigeants de carrefours alimentaires de partout au Canada ont parlé de leurs réussites et des défis qu’ils ont dû affronter dans une foule de contextes : démarrage et croissance d’entreprise, poissons et fruits de mer et cultures terrestres, financement et réglementation. Les conférenciers ont présenté des personnes qui, à travers le pays, ont su innover dans le monde des carrefours alimentaires. La participation active de l’assistance était encouragée.

Notes de la séance


Maximiser le retour sur l’investissement des installations de transformation à petite échelle

Atelier participatif - Conférencière: Jenna Stoner, Living Oceans Society; Rita Hansen Sterne, University of Guelph; Mike Bishop, Owner, Helen B’s Preserves; Thomas Barlow, Canadian Federation of Independent Grocers

La transformation alimentaire représente souvent un goulot d’étranglement au sein des chaînes d’approvisionnement alimentaires locales. En conséquence, bien qu’un nombre de plus en plus important d’usines de transformation à petite échelle voient le jour, celles-ci doivent toutefois relever leur part de défis. L’un de ceux-ci consiste à déterminer comment gérer efficacement une infrastructure dédiée à la transformation alimentaire alors que les produits sont disponibles sur une base saisonnière. Au cours de cette séance, un groupe diversifié de personnes ont partagé directement leurs expériences de transformation alimentaire au sein des systèmes alimentaires terrestres et aquatiques. Elles ont ensuite pris part à une séance de remue-méninges afin d’explorer différentes idées novatrices ou modèles novateurs qui permettraient de maximiser le retour sur l’investissement pour les installations de transformation alimentaire à petite échelle.

Notes de la séance


Comment transformer une ferme urbaine en une entreprise sociale intégrée et durable

Atelier participatif - Conférencier: Phil Ferraro, Institute for Bioregional Studies Ltd.

Phil Ferraro est un pionnier de l’agriculture biologique. Dans les années 1980, il a créé Shades of Harmony, l’une des premières fermes à recevoir la certification biologique dans les Maritimes. En 1995, il a fondé l’Institute for Bioregional Studies et a commencé à enseigner l’écologie sociale, la permaculture et la manière de faire la transition vers l’agriculture biologique. En expliquant comment l’aquaponie, l’utilisation de DEL pour la croissance des plantes, les paysages comestibles, les jardins communautaires et l’entrepreneuriat social peuvent être intégrés en un modèle durable qui favorise l’autonomie alimentaire et l’économie locale, cette présentation avait pour objectif de démontrer comment des idéaux visionnaires peuvent être transformés en entreprises sociales concrètes et durables.

Notes de la séance


Une vague de changement : parler de durabilité à l’extérieur de la bulle

Atelier participatif - Conférencières: Jodi Koberinski, Organic Council of Ontario  ; Kathleen Charpentier, NFU; Vandana Shiva, Navdanya

Cet atelier a permis aux participants d’explorer différentes stratégies permettant de s’attaquer aux croyances implicites et aux systèmes de pensée qui nuisent aux discussions sur la production alimentaire durable et la démocratie planétaire. Après plusieurs années de plaidoyer, d’entrepreneuriat et de travail organisationnel, nous avons réalisé que notre manière de parler de production alimentaire durable a un impact critique sur les résultats de nos efforts d’engagement. Quel que soit l’auditoire, comprendre à qui nous avons affaire et la manière dont ces interlocuteurs voient le monde permet d’adapter nos stratégies de communication.
Les participants repartaient mieux outillés pour mener des discussions difficiles avec des décideurs et des faiseurs d’opinions au sujet de la production alimentaire durable. Ils étaient également mieux préparés à promouvoir la mobilisation au sein de notre mouvement.

Notes de la séance


Table ronde des nouveaux agriculteurs : assurer l’avenir de l’agriculture canadienne – 1re partie

Atelier participatif - Conférenciers : Anne-Marie Royal, Terre de Liens; Paul Lecomte , FIRA - Fonds d'investissement pour la releve agricole, Severine von Tscharner Fleming, The Greenhorns/Agrarian Trust;
Modératrices:  Abra Brynne, Food Secure Canada; Christie Young - FarmStart

La population d’agriculteurs canadiens gagne rapidement en âge. Il existe par ailleurs d’importantes entraves sur la route des nouveaux agriculteurs, qu’il s’agisse de la difficulté d’accéder à la terre ou de préoccupations de nature financière. À travers tout le pays, des organisations œuvrent à encourager la nouvelle génération d’agriculteurs, mais il reste nécessaire d’établir un réseau unifié de soutien afin de faire progresser leurs objectifs communs et de renforcer les services dont ils dépendent. Se basant sur l’activité de table ronde destinée aux nouveaux agriculteurs qui avait été organisée en 2012 par le RAD, cette séance divisée en deux parties (voir également ci-dessous) permettait aux dirigeants d’associations de nouveaux agriculteurs de renouer contact afin d’étendre la banque de connaissances sur les besoins des nouveaux agriculteurs et les occasions qui s’offrent à eux. L’objectif ultime consistait à offrir des conseils avisés et des directives claires pour les nouveaux projets de développement régional. Cette première séance a rassemblé les présentations de parties prenantes clés, tant au Canada qu’à l’étranger, qui travaillent à outiller la nouvelle génération d’agriculteurs par l’entremise de solutions novatrices en matière d’accès à la terre, de financement et de modèles de formation.

Notes de la séance


Table ronde des nouveaux agriculteurs : assurer l’avenir de l’agriculture canadienne – 2e partie

Atelier participatif - Conférenciers: Sophie Ackoff, National Young Farmers Coalition; Dana Penrice - C&E Meats (Alberta/Prairies); Genevieve Grossenbacher - Our Little Farm (QC); Kim Rapati - Territorial Farmers' Association (NorthWest Territories); Lucia Stephen - ACORN/Grow A Farmer (Atlantic); Margaret Graves - FarmStart (ON); Sridharan Sethuratnam - FarmStart (ON); Virginie Lavallée-Picard - NFU Youth (B.C.)

La deuxième partie de la Table ronde des nouveaux agriculteurs a offert l’occasion d’échanger de l’information sur les nouvelles initiatives agricoles à travers le Canada. Les conférenciers ont partagé leur expérience pratique dans l'organisation et le plaidoyer au niveau national et des représentants de partout au Canada discuteront des obstacles auxquels font face les nouveaux agriculteurs dans leur région. Suite à la 2e partie de 90 minutes, les participantes et les participants seront répartis en petits groupes afin d’explorer plus en profondeur les politiques stratégiques et les programmes qui bénéficieraient d’un effort collaboratif d’envergure nationale. La Table ronde a également contribué à déterminer la nature d’un réseau national voué au plaidoyer de politiques, qui cernera les domaines à prioriser en vue d’un futur service de développement, et qui établira l’orientation de ce nouveau réseau.

Notes de la séance


Les coopératives alimentaires à titre de moteurs du changement systémique

Panel Présentation(s) - Présenteurs: Hannah Renglich, Local Organic Food Co-ops Network and West End Food ‘Co-op’; Devorah Belinsky, Ottawa Valley Food ‘Co-op’ and Sustain Ontario; Jocelyn Carver, Kootenay Country Store Cooperative and Upper Columbia Cooperative Council; Peggy Baillie, Eat Local Sudbury ‘Co-op’.

Les coopératives alimentaires offrent une occasion unique aux producteurs et aux consommateurs d’établir des relations à la fois flexibles, adaptables et collaboratives, qui répondent à une variété de besoins en plus de permettre de contourner les obstacles empêchant nos systèmes alimentaires locaux de gagner en popularité. Alors que les coopératives sont de plus en plus efficientes et efficaces à rassembler et à distribuer des aliments locaux durables, elles permettent la mise en place de solutions de rechange démocratiques et locales à tous les niveaux du système alimentaire. Notre panel de présentatrices et de présentateurs ont partagé leurs expériences en matière d’entreprises alimentaires coopératives, soulignant ainsi le rôle transformateur que les coopératives jouent au sein de leurs communautés et du système alimentaire.

Notes de la séance


Réinventer la gestion des services alimentaires

Panel - Conférenciers: Joshna Maharaj, Directeur de Food Services & Executive Chef, Ryerson University; Rachel Schofield Martin, District scolaire francophone Sud; Rachel Allain, Réseau des cafétérias communautaires; Mathieu D’Astous, Récolte de Chez Nous

Que se passe-t-il lorsque les gestionnaires de services alimentaires accordent la priorité en aliments locaux et durables dans leur approvisionnement? Au programme, l'histoire de deux services alimentaires – l’un étant un partenaire issu du secteur privé, l’autre étant une entreprise sociale – qui ont décidé de miser sur l’offre locale. Après s’être efforcée à accroître la proportion d’aliments locaux au sein de l’approvisionnement de plusieurs hôpitaux torontois, Joshna Maharaj a entrepris en 2013 de transformer l’univers alimentaire sur le campus de l’Université Ryerson. Le Réseau des cafétérias communautaires est une organisation sans but lucratif qui offre aux élèves des repas sains dans 25 cafétérias scolaires du sud du Nouveau-Brunswick. La majeure partie de l’approvisionnement en aliments locaux est assuré par une coopérative d’agriculteurs.

Notes de la séance


Semer les graines de la survie : la sécurité alimentaire commence par la sécurité semencière

Panel - Conférenciers: Faris Ahmed et l'équipe de USC Canada

Cet atelier plaçait les questions de la diversité et de la sécurité semencières à l’avant-plan de la réflexion concernant les systèmes alimentaires résilients et les politiques promouvant la souveraineté alimentaire. Les conférenciers ont présenté le travail novateur effectué au Canada et les pays du Sud en matière de semences, de même que les leçons que nous pouvons tirer les uns des autres.

Notes de la séance


Une exploration de la pêche durable

Ateliers - Conférenciers : Melanie Newell et Alen Newell, Chedabucto Bay Sustainable Fisheries Incorporated. Amanda Barney, Ecotrust Canada; Jim McIsaac, TBuck Suzuki. Modérateur: Justin Cantafio, Ecology Action Centre.

Sur la côte de la Nouvelle-Écosse, on pêche une crevette de grande qualité mais aussi rare et délicate. Chedabucto Bay Trap Caught Shrimp pêche depuis plus de 20 ans selon des méthodes qui maintiennent l'environnement et la pêche. Cette séance interactive et visuelle était destiné à parfaire vos connaissances sur ce type de pêche. Les participants ont été informés des partenariats qui se sont formés, des tendances pour ce type de pêche et des barrières qui remettent en cause la durabilité. Ils ont eu de plus la possibilité de participer à l'exploration de ce qui pourrait soutenir la durabilité à long terme d'un produit de la mer de qualité et local.

Notes de la séance